Stevia ir sugas nosaukums un aptver plašāku apgabalu no auga līdz ekstraktam.

Parasti attīrīts stēvijas lapu ekstrakts satur 95% vai augstāku SG tīrību, kā minēts JEFCA 2008. gada drošības pārskatā, ko atbalsta vairākas regulatīvās aģentūras, tostarp FDA un Eiropas Komisija.JEFCA (2010) apstiprināja deviņus SG, tostarp steviosīdu, rebaudiozīdus (A, B, C, D un F), steviolbiosīdu, rubosozīdu un dulkozīdu A.

No otras puses, Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) 2010. gadā paziņoja par burtu E, kas SG apzīmēts kā E960. Pašlaik E960 izmanto pārtikas piedevas specifikācijai ES un jebkura preparāta, kas satur SG ar ne mazāk kā 95 %. tīrība 10 (viens papildu SG iepriekš ir Reb E) uz žāvētas vielas.Noteikumi sīkāk nosaka steviosīda un/vai rebaudiozīda preparāta(-u) lietošanu 75% vai vairāk.

Ķīnā stēvijas ekstraktu regulē GB2760-2014 steviola glikozīda standarti, tajā minēts, ka daudzos produktos stēviju var izmantot līdz 10 g/kg tējas produktam un devu aromatizētam raudzētam pienam līdz 0,2 g/kg. var izmantot arī šādos produktos: konservēti augļi, maizes izstrādājumi / cepti rieksti un sēklas, konfektes, želeja, garšvielas utt.

Vairākas regulatīvās aģentūras, tostarp Pārtikas piedevu zinātniskā komiteja no 1984. līdz 1999. gadam, JEFCA 2000.–2010. gadā un EFSA (2010.–2015. gadā), noteica SG kā saldinātāju savienojumu, un pēdējās divas aģentūras ziņoja par ieteikumu izmantot SG kā 4. mg/kg ķermeņa kā dienas deva uz vienu cilvēku dienā.Rebaudioside M ar vismaz 95% tīrību 2014. gadā apstiprināja arī FDA (Prakash un Chaturvedula, 2016).Neskatoties uz S. rebaudiana ilgo vēsturi Japānā un Paragvajā, daudzas valstis ir pieņēmušas stēviju kā pārtikas piedevu, ņemot vērā dažādus veselības apsvērumus (4.2. tabula).