Kurkumīns ir Indijas garšvielu kurkuma (Curcumin longa), ingvera veida sastāvdaļa.Kurkumīns ir viens no trim kurkumīnā esošajiem kurkuminoīdiem, pārējie divi ir desmetoksikurkumīns un bis-desmetoksikurkumīns.Šie kurkuminoīdi piešķir kurkumai dzelteno krāsu, un kurkumīnu izmanto kā dzeltenu pārtikas krāsvielu un pārtikas piedevu.
Kurkumīnu iegūst no kaltēta kurkuma sakneņa, kas ir daudzgadīgs augs, ko plaši kultivē Dienvidāzijā un Dienvidaustrumāzijā.Sakneņus vai saknes apstrādā, veidojot kurkumu, kas satur 2% līdz 5% kurkumīna.

Kurkumas saknes: kurkumīns ir aktīvā sastāvdaļa tradicionālajā augu izcelsmes līdzeklī un diētiskajā kurkuma garšvielu sastāvā.

Pēdējo desmitgažu laikā kurkumīns ir bijis daudzu interesi un pētījumu objekts tā ārstniecisko īpašību dēļ.Pētījumi ir parādījuši, ka kurkumīns ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, kas var mazināt iekaisumu un var pat spēlēt lomu vēža ārstēšanā.Ir pierādīts, ka kurkumīns samazina audzēju transformāciju, proliferāciju un izplatīšanos, un tas tiek panākts, regulējot transkripcijas faktorus, iekaisuma citokīnus, augšanas faktorus, proteīnkināzes un citus enzīmus.

Kurkumīns novērš proliferāciju, pārtraucot šūnu ciklu un izraisot ieprogrammētu šūnu nāvi.Turklāt kurkumīns var kavēt kancerogēnu aktivāciju, nomācot noteiktus citohroma P450 izoenzīmus.
Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka kurkumīnam ir aizsargājoša iedarbība pret asins, ādas, mutes, plaušu, aizkuņģa dziedzera un zarnu trakta vēzi.